Wie bei unserem Frühtrachthonig haben wir auch den Sommerhonig mittels moderner DNA-Analyse untersuchen lassen. Ziel ist es, die tatsächlichen Trachtquellen offen darzustellen und nachvollziehbar zu machen, aus welchen Pflanzen die Bienen ihren Nektar gesammelt haben.
In der Analyse wurden 74 Pflanzenarten, 47 Gattungen und 27 Familien nachgewiesen. Die stärksten Anteile stammen von Wilder Brom- und Kratzbeere, gefolgt von Clematis delavayi, Eichenblättriger Hortensie und Winterlinde.
Die DNA-Analyse bildet die Zusammensetzung des Honigs deutlich präziser ab als klassische Möglichkeiten und zeigt zuverlässig, was die Bienen tatsächlich eingetragen haben. Sie ist derzeit die einzige Methode, mit der sich die Echtheit und Herkunft eines Honigs wirklich belastbar prüfen lässt. Ein wichtiges Werkzeug, um Transparenz zu schaffen und Fälschungen auszuschließen.
Für uns gehört diese Analyse zu einer ehrlichen Arbeitsweise. Gleichzeitig zeigt sie, wie vielfältig und charakteristisch die Landschaft rund um unsere Stände ist.
